Zubereitung:
Für die Palatschinken dünnen Tropfteig bereiten, wie für Frittaten.
Für die Füllung Butter abtreiben, mit Topfen, Eiern, Kräutern, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen.
Die fertiggebackenen Palatschinken werden nun mit der Kräuter-Topfenfülle gefüllt und eingerollt.
Die gefüllten Palatschinken nochmals wie eine Schnecke in die Pfanne legen.
Die restliche Kräuter-Topfenfülle auf die Schnecken verteilen.
Mit Gailtaler Almkäse gratinieren und mit einer versprudelten Eiermilch übergießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C Heißluft für ca. 25min backen.
Dazu reichen wir einen Sauerrahm-Joghurt-Dip und einen grünen Salat mit Kürbiskernöl mariniert.
Rezept zur Verfügung gestellt von:
Hansbauerhof
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