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Erika Strieder – Imkerin aus Leidenschaft

Erika Strieder ist eine leidenschaftliche Imkerin aus Birnbaum im Lesachtal und betreibt erfolgreich 75 Carnica Bienenvölker. Ihr „flüssiges Gold“ hat ihr in den letzten Jahren zahlreiche Auszeichnungen eingebracht. So erhielt sie 2023 den „Kärntner Bär in Silber“ in der Kategorie Blütenhonig für ihren hervorragenden Honig und eine Goldmedaille für ihren Almrosenhonig bei der Messe in Wieselburg.

Als Facharbeiterin der Bienenwirtschaft seit 2019 hat Erika in diesem Jahr auch die Ausbildung zur Wanderlehrerin (Imkerlehrerin) erfolgreich abgeschlossen. Ihr umfangreiches Wissen über die Bienen hat sie von ihrem Opa und ihren Eltern übernommen, nachdem sie zuvor im Gesundheitsbereich tätig war.

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Bio-Imkerei Schluder | Manuel Schluder

Die bio-zertifizierte Imkerei Schluder in Waidegg wird von Manuel Schluder mit großer Leidenschaft und Liebe zu seinen fleißigen Bienchen geführt. Die Reise begann 2015 und seitdem hat sich der Betrieb kontinuierlich weiterentwickelt – heute erzeugen rund 280 Bienenvölker den wertvollen Rohstoff für alle hochwertigen Produkte, die im Hofladen erhältlich sind.

Von diversen Honigsorten über Blütenpollen, Marinade, Senf, Met und Liköre bis hin zu Pflegeprodukten, Kerzen und Bienenwachs findet sich hier alles, was Herz und Sinne erfreut.

Auch für Hobby-Imker ist gesorgt: Mit viel Erfahrung widmet sich Manuel Schluder der Zucht von Bienenvölkern und Königinnen – mit großer Sorgfalt, nachhaltig und mit Blick auf das Wohl der Tiere.

Weiterbildung & Therapie | Videokurse, Führungen und Apitherapie

Die Weitergabe und Vermittlung von Wissen steht im Mittelpunkt der Videokurse, Bienenführungen und Schauimkerei. Einblicke in die faszinierende Welt der Bienen garantiert!

Zur Stärkung der Abwehrkräfte und Förderung des Wohlbefindens kann auch eine Apitherapie gebucht werden. Das Einatmen von Bienenstock-Luft kann die Vitalität unterstützen und das Summen der Bienen wirkt beruhigend auf Körper, Geist und Seele.

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Backblech mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier trennen.
Staubzucker sieben.

Zubereitung

Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Staubzucker langsam hinzufügen, bis eine dicke Creme entsteht. Danach Kokosraspeln und Zitronensaft unterrühren.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen.

Schieben Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und lassen Sie die Busserl ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Backblech aus dem Ofen holen und die Kokosbusserl auskühlen lassen.

Tipps

Kokosbusserl kann man auch mit Oblaten backen. Dazu die Masse mit einem Spritzsack auf die Oblaten setzen.

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Vorbereitung

Ungeschälte Mandeln grob hacken.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zubereitung

Eier mit Zucker schaumig rühren. Mandeln, Zitronat sowie Rosinen unterrühren, das Mehl samt Backpulver darübersieben und alles vermengen.

Aus der Masse 3 oder 4 (backblechlange) Rollen formen und diese auf das gut befettete Backblech legen. Achtung: Die Rollen verlaufen und dehnen sich aus – legen Sie sie mit genügend Abstand zueinander auf.

Schieben Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und lassen Sie den Teig zwischen 15 und 25 Minuten hellbraun backen. Die Zeit richtet sich nach Dicke der Rollen.

Holen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Rollen ein paar Minuten leicht abkühlen – sie sollten noch warm, aber nicht mehr heiß sein.

Schneiden Sie nun die Rollen in 1,5 bis 2 cm dicke, diagonale Streifen. Legen Sie die einzelnen Streifen mit etwas Abstand zueinander wieder auf das Blech und wiederholen Sie den Backvorgang bei 160°C für ca. 10 bis 15 Minuten, bis die Streifen goldbraun sind.

Holen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Hausfreunde abkühlen.

Tipps

Doppeltes Backen macht die Hausfreunde richtig knusprig.

Je nach Geschmack können Sie eine Packung Vanillezucker und ein paar Tropfen Bittermandelöl hinzufügen.

Sollte Ihnen Zitronat nicht zusagen, versuchen Sie es mit Aranzini.

Mandeln können durch andere Nüsse ersetzt werden, Rosinen sind keine Pflichtzutat. Was Ihnen schmeckt, ist richtig.

Hausfreunde sollten separat und möglichst luftdicht gelagert werden, damit sie nicht weich werden.

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Die Schokolade fein reiben und den Staubzucker sieben.

Zubereitung

Eier trennen und das Eigelb mit Staubzucker und Zimt schaumig rühren.

Langsam Schokolade, Mehl und Nüsse einrühren.

Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Nussmasse heben.

Die Schüssel abdecken und für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.

Aus der Masse walnussgroße Kugeln rollen, in Staubzucker wälzen und erneut kurz rollen, damit der Zucker besser haften bleibt.

Die Kugeln mit etwas Abstand nebeneinander auf das Backblech legen und für ca. 15 Minuten backen. Wenn die Kruste noch ein wenig weich ist, können die fertigen Brötchen-Kekse aus dem Rohr genommen werden.

Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp

Die kleinen Brotlaibe sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang.

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Nimm an unserem exklusiven Gewinnspiel teil und sichere dir die Chance auf einen Gutschein oder einen Warenkorb im Wert von EUR 100,- vom St. Danieler G’schäft in St. Daniel bei Dellach/Gailtal!

St. Danieler G’schäft | Tanja Kofler

Das St. Danieler G’schäft von Tanja Kofler in St. Daniel bei Dellach im Gailtal ist ein liebevoll geführter Nahversorger mit besonderem Fokus auf Regionalität und Qualität. Die enge Verbundenheit zur Region zeigt sich im Sortiment: heimische Produkte, handgemachte Spezialitäten und traditionelle Handwerkskunst stehen im Mittelpunkt.

Bedarf des täglichen Lebens | Alles an einem Ort

Das Angebot reicht von frischen Lebensmitteln direkt vom Bauern über feine Delikatessen und Kärntner Spezialitäten bis hin zu Geschenkideen, Kosmetikartikeln und Bekleidung.

Bei der Auswahl der Produkte wird besonderer Wert auf Nachhaltigkeit, kurze Transportwege und die Unterstützung lokaler Produzenten gelegt. Für viele Einheimische ist das Geschäft ein fixer Bestandteil des täglichen Lebens – alles an einem Ort mit persönlicher Atmosphäre.

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Honig ist mehr als nur ein Brotaufstrich oder ein Süßungsmittel für den Tee. Er verfeinert zahlreiche Gerichte und bringt Natürlichkeit in Küche und Backstube.

Die Honigernte ist vorbei – jetzt ist es Zeit, sich einen Vorrat des frisch geernteten, goldgelben Honigs in bester Qualität aus der regionalen Imkerei anzulegen!

Nach der Ernte ist vor der Lagerung

Damit der Honig seine volle Qualität behält, sollte er richtig gelagert werden – kühl, trocken und dunkel.

Temperatur

• Konstante Temperaturen zwischen 10 und 15 °C (max. 18 °C)
• Kühle Vorratsräume, Keller oder Speisekammern sind ideal.
• Keine beheizten Räume
• Nicht in den Kühlschrank
• Temperaturen über 25 °C beeinträchtigen Enzyme, Aroma und Farbe.

Feuchtigkeit

• Honig zieht Wasser aus der Luft an, was Gärung verursachen kann.
• Gläser nach Gebrauch sofort wieder fest verschließen.

Licht & Luft

• Keine direkte Sonneneinstrahlung – Licht baut Inhaltsstoffe ab.
• Möglichst lichtgeschützt aufbewahren, z.B. in geschlossenen Schränken, Kartons oder lichtundurchlässigen Behältern.
• Geruchsneutral lagern, Honig nimmt leicht fremde Aromen auf.

Behälter

• Im Originalglas oder in lebensmittelechten Gefäßen mit dicht schließendem Deckel.

Tipps

• Kristallisation: Dass Honig manchmal „grieselig“ wird, ist natürlich und unbedenklich. Konstante Temperaturen über 10°C helfen, die Kristallisation zu verhindern.
• Wird der Honig zu fest, kann man ihn zum Verflüssigen in ein Wasserbad stellen – langsames Erwärmen bis maximal 40°C wirkt Wunder.
• Nicht jeder Honig ist gleich. Manche Sorten sind flüssiger, andere kristallisieren schneller – kein Grund zur Sorge.
• Immer sauberes, trockenes Besteck für Honig-Entnahme aus dem Glas verwenden.

Honigsorten im Überblick

• Akazienhonig: milder, lieblicher Geschmack; klare, hellgelbe Farbe; sehr flüssige Konsistenz; Tee, Joghurt, Desserts, Dressings, feine Backwaren
• Almrosenhonig: zarter, blumiger Geschmack; klare, sehr helle Farbe; mittelflüssige Konsistenz; Aufstrich, Dessert, Eis. Sehr rare Delikatesse.
• Blütenhonig: milder, leicht süßer Geschmack; Farbe und Konsistenz variieren je nach Blüte – weiß bis dunkelgelb, flüssig bis fest; Aufstrich, Müsli, Joghurt, Getränke
• Cremehonig: milder, ausgewogener Geschmack; matte, hellgelbe Farbe; cremige Konsistenz; Aufstrich, Gebäck
• Kastanienhonig: kräftiger, würziger Geschmack; bernsteinfarben bis rotbraun; zähflüssige Konsistenz; Aufstrich, Tee, Müsli, Backwaren, Saucen, Marinaden
• Lindenhonig: intensiver, minziger, teilweise malziger Geschmack; hellgelbe bis beige Farbe, manchmal leichter Grünstich; mittelflüssige bis cremige Konsistenz; Tee, Milch, Dressings, Saucen, Obstsalate
• Löwenzahnhonig: markant-würziger und intensiv-süßer Geschmack mit leicht herber oder karamellartiger Note; kräftig gelbe bis goldgelbe Farbe; zähflüssige bis halbfeste Konsistenz; Aufstrich, Dressings, zu Käse
• Waldhonig: kräftiger, würziger, malziger Geschmack; meist dunkel- bis schwarzbraune Farbe; flüssige Konsistenz; Aufstrich, Tee, kräftige Speisen, Backwaren
• u.v.m.

Goldrichtig & regional: Mit der richtigen Lagerung haben Sie den Sommer das ganze Jahr über im Glas.

Unsere regionalen Honig-Anbieter:

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Gladerhof | Familie Brandstätter

Im Gladerhof, einem charmanten Ausflugsgasthaus direkt am Zwickenberg, verbinden sich Kulinarik, Natur und Herzlichkeit zu einem unvergesslichen Erlebnis der Sinne.

Familie Brandstätter bietet Ihnen eine Erlebnisgastronomie der besonderen Art: Während Sie regionale, schmackhafte Speisen wie beispielsweise das beliebte Gladerhof Hausbrettl, saftige Lammkoteletts, abwechslungsreiche Kärntnernudel-Variationen oder herzhafte Knödel genießen, eröffnet sich Ihnen ein einmaliger Ausblick auf die Region. Ob auf der Sonnenterasse, im Wintergarten oder im gemütlichen Stüberl – hier erlebt man Natur pur.

Feiern, Geselligkeit und Gemütlichkeit | Längerer Aufenthalt

Wer eine Feier plant – sei es eine Hochzeit, Geburtstag, Taufe, Firmenfeier oder ein gemütliches Familienfest – findet im Gladerhof den richtigen Platz. Familie Brandstätter sorgt mit einem liebevoll zusammengestellten Catering-Buffet dafür, dass Ihre Veranstaltung gebührend gefeiert wird.

Im Sommer zeigt sich der Gladerhof von seiner geselligen Seite: All-you-can-eat-Grillabende lassen die Herzen der hungrigen Gäste höher schlagen und machen jeden Genießer wunschlos glücklich.

Drei gemütliche Ferienwohnungen laden zu einem längeren Aufenthalt ein. Lassen Sie den Tag entspannt ausklingen, genießen Sie die Ruhe oder erkunden Sie die Umgebung.

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Beim Besuch des Wochenmarktes haben wir vorbeilaufende Besucher beobachten und interessante Gespräche zwischen Produzenten und Käufern miterleben dürfen. Es war früh morgens, knapp vor Sonnenaufgang – ein wunderschönes Erlebnis voller Regionalität und echtem Leben!

Rund um den Wochenmarkt gibt es ausreichend Parkplatzmöglichkeiten, um bequem dorthin zu gelangen.

Öffnungszeit: jeden Donnerstag von 07.00 bis 12.00 Uhr – ganzjährig!

Öffnungszeit: jeden Donnerstag von 07.00 bis 12.00 Uhr – ganzjährig!

Die Besucher erwartet eine große Auswahl an hochwertiger Ware – von frischem Obst und Gemüse über lokale Spezialitäten bis hin zu handgemachten Produkten. Die Produzenten und Verkäufer der „Regionalen Produkte“ reisen dafür aus ganz Kärnten an, um den Markt mit ihrer Vielfalt zu bereichern. Die gute Stimmung und die freundliche Atmosphäre machen den Markt zu einem ganz besonderen Ort.

Kommen Sie vorbei und genießen Sie einen abwechslungsreichen Marktbesuch inmitten der schönen Umgebung von Spittal an der Drau.

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Redaktion Regionale Produkte & Insider Tipps:
Alfred Santner
99622 Weißbriach 44
M: +43 650 3453249
E: service@regionale-produkte.online
W: https://regionale-produkte.online

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Nimm an unserem exklusiven Gewinnspiel teil und sichere dir die Chance auf einen Gutschein oder Geschenkskorb im Wert von EUR 100,- vom Käferlehof – Familie Kaltenhofer am Guggenberg!

Kaltenhofer GesbR | Fleischerei & Catering – Käferlehof Guggenberg

Familie Kaltenhofer vom Käferlehof in Kreuth ob Möschach am Guggenberg bietet hochwertige Wild- und Fleischprodukte sowie Catering für Feierlichkeiten an. Ihre Spezialitäten umfassen Wildburger, Bratwürste, Schweinekoteletts und mehr, frisch zubereitet und individuell anpassbar. Mit größter Sorgfalt und Respekt verarbeiten sie Wild- und Schweinefleisch in eigener Fleischerei. Entdecken Sie die Qualität und Tradition der Familie Kaltenhofer!

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